Haché Thaï aux Oignons et Riz au Lait de Coco

Pour 4 personnes
Préparation et cuisson ~20 min

Ingrédients

• 600gr de haché de porc
• 1 oignon
  
• 1/2 botte de petits oignons frais
• 1 piment rouge frais
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à s de miel
• 1/2 c à c de 5 épices
• 3 c à s d'huile d'arachide
• 20 cl de lai de coco
• sel et poivre

Préparation

• Émincez l’oignon, hachez le piment et râpez le morceau de gingembre
• Hachez les petits oignons frais
• Portez 50cl d'eau à ébullition dans un poêlon. Versez-y le riz, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 min.
• Pendant ce temps, faites revenir à feu modéré l'oignon, le piment et le gingembre dans un wok contenant l'huile. Après 5 min, ajoutez la viande et faites revenir à bon feu en cassant la masse à l a spatule pour éviter la formation de grosses boulettes. Saupoudrez avec le 5 épices et, dès que la viande est rissolée, ajoutez le miel et la sauce soja. Mélangez 1 min et rectifiez l'assaisonnement.
• D'autre part, le riz étant cuit, ajoutez-lui le laite de coco et faites chauffer encore 2 min; rectifiez l'assaisonnement.
• Ajoutez le petits oignons frais à la viande, mélangez et servez aussitôt, avec le riz
• Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche à la viande